Pastitio
Ingrediente:
Pentru paste:
-1/2 pachet Barilla, paste pentru pastitio;
-1 lingură unt 50% ulei măsline;
-sare;
-mozzarella şi parmezan.
Pentru carne:
-600 grame carne combinată: vacă şi porc;
-2 tomate medii;
-2 cepe medii tocate mărunt;
-câteva felioare ardei;
-1 pahar mic pastă de tomate concentrată;
-2 căţei de usturoi;
-1 albuş;
-ulei de măsline;
-condimente şi o linguriţă de zahăr.
Pentru sosul bechamel:
-250 ml lapte;
-3 linguri unt sau margarină;
-3 linguri făină;
-sare şi piper.
Preparare:
Pastele: se pun la fiert în apa sărată şi cu untul adăugat. După ce au fiert se dau printr-un jet rece de apă şi se lasă la scurs.
Carnea: Tocăm ceapa şi dăm la blender: tomatele, usturoiul, ardeiul. Dinstuim ceapa în ulei de măsline, iar apoi adăugăm carnea pe care o lăsăm o vreme să fiarbă în sucul propriu şi uleiul iniţial. Dacă e nevoie adăugaţi apă călduţă. Se condimentează compoziţia după gust.
Vedere de ansamblu:
După ce carniţa a fiert cât de cât se adaugă sucul din roşii proaspete, pasta de tomate concentrată şi linguriţa de zahăr.
Atenţie! Tomata proaspătă cruzeşte, deci asiguraţi-vă că a fiert aproape de suficient carnea înainte de a o adăuga.
Acoperim cratiţa şi fierbem la mediu. După ce a fiert suficient lăsăm carnea să se răcească, iar apoi adăugăm albuşul de ou şi suntem gata pentru pastitio.
Sosul Bechamel:
Se fierbe laptele. Într-o cratiţă încăpătoare topim untul, iar apoi adăugăm făina amestecând bine preţ de 1 minut. Se pune lapte peste dintr-odată şi se amestecă până la îngroşare.
Ungem tava cu unt şi o tapetăm cu pesmet.
Se pune un strat de macaroane, unul de carne, peste brânză,
încă un strat de macaroane, sosul bechamel şi puţina brânză rămasă.
Înainte de cuptor:
Se dă la cuptor până la rumenire:
O porţie pentru cititori:
Poftă bună!
Ps: Pastitio se taie rece altfel riscaţi să se împrăştie pretutindeni.
Tags: Bucătărie, Carne pastitio, Gastronomie, Mancare, Mâncăruri ilustrate, Paste, Pastitio, Pastitio in imagini, Reţete, retete cu poze, Reţete culinare, Reţete ilustrate, Retete in imagini, Reţete mâncăruri, Sos Bechamel
Sunt eu într-o dulce aşteptare, dar tot mi se face foame…
Nu-i asa ca e de post?
Mi-ai nenorocit toate sentimentele… In stomacul meu e o orchestra… Sa nu mai faci din astea…
Unii se lauda spunand ca 2010 va fi mai bun. La Multi Ani! Numai bine…
La multi ani!
Pe cand o reteta noua?
Oh imi lasa gura apa. Si eu am facut reteta, o am de la o grecoaica bucatareasa chiar. In carne ea mi-a zis sa pun si jumatate de pahar vin rosu, iar in sosul bachamel 1 galbenus si nucsoara ca si condiment. Da sosului un gust delicios. In rest totul la fel.
arata ca pe carte. Felicitari.
Cu întârziere vă urez şi eu să aveţi parte de un an plin de tot ceea ce vă doriţi, împliniri, bine pretutindeni şi în toate.
Laura, şi eu am “furat” reţeta chiar de la mama ei de acasă. Mulţumesc, însă, de sfaturi! De gălbenuş la besamel ştiam, e vorba de preferinţă. Bun venit călduros şi să ne recitim curând.